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Cualificación:
la fuerza de la empresa

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Cocina y Gastronomía

Perfil Profesional Cocina y Gastronomía
Título de referencia Técnico en Cocina y Gastronomía
Centro I.E.S. Ibaialde – Burlada Población: Burlada
Teléfono: 948 13 66 27
Correo electrónico: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla
http://centros.educacion.navarra.es/iesibaialde/web/
Requisitos Los señalados en la convocatoria
Unidades de Competencia

HOT093_2 Cocina  Formación Profesional (69,91KB)
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

HOT223_2 Repostería  Formación Profesional (61,13KB)
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.

INA015_2 Panadería y Bollería  Formación Profesional (412,54KB)
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.

INA107_2 Pastelería y Confitería  Formación Profesional (150,83KB)
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería.

Normativa Resolución 313/2011, de 14 de diciembre 
Documentación

Documentos administrativos y de ayuda al procedimiento

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